一又友们
您炒菜是放猪油仍是花生油呢？
猪油炒菜香，花生油凉拌也香！
猪油甘醇、植物油澄莹，谁更胜一筹？
一场猪油与植物油的实力比拼
就此拉开帷幕↓
Round 1：配置配景大比拼
猪油
植物油
Round 2：养分因素Battle
油酸能缩短低密度脂卵白（坏胆固醇），稳住以至升高高密度脂卵白（好胆固醇），缩短动脉粥样硬化和心血管疾病风险，对腹黑和脑血管具有保护作用。[1]
猪油中的油酸并不少，且含有脂溶性维生素（维生素A、E，东谈主体必需的养分素），不愧是老祖先严选，但也不是多多益善哦。
植物油中油酸含量各别，好在品类宽广，芝麻油、花生油、橄榄油……香气芬芳，妺妺的性放荡日记h任君经受。
Round 3：潜在危害对比
猪油中填塞脂肪酸、胆固醇较高，过量食用猪油，易使血清胆固醇、血脂等升高，加多患动脉粥样硬化和冠心病的风险。[2]
植物油在长技巧高温下会生成反式脂肪酸，反式脂肪酸食用过多也会加多动脉粥样硬化和冠心病的风险。[2]
不管是猪油仍是植物油，96精产国品一二三产区区别过量食用均易形成热量摄入超标，加多肥美发生风险，而肥美时时是高血脂、糖尿病、冠心病等慢性代谢性疾病的迫切危境因素，切勿让厚味的烹调油脂成为影响身体健康的“债务”。
看到这里人人可能心里犯陈思了
猪油和植物油到底怎样选呢？
如何选油、用油，更健康？
1.选油有谈
煎炸选动物油或耐高温植物油选手：猪油、花生油、椰子油，但不要反复使用。
凉拌使用植物油，如亚麻籽油、橄榄油，相宜低温烹调，不然它们会“黑化”给你看！
2.用油有度
《中国住户膳食指南（2022）》提出每天食用油的用量应该规章在30g以内。猪油捞饭每顿三大碗，血管大哭受不了；植物油每天一大勺，体检血脂滴滴亮红灯。
3.配油有方
适量摄入动物脂肪，能灵验匡助身体领受脂溶性维生素，膳食养分更平衡。周一猪油炒青菜，周二花生油煎鱼，周三芝麻油拌面——雨露均沾，养分健康。
不管吃猪油仍是植物油
科学使用智商让它成为你的菜
而不是你的债！
参考文件
1.赵志浩.高油酸花生油退缩代谢玄虚征过甚机制诡计[D].中国农业科学院， 2020.DOI:10.27630/d.cnki.gznky.2020.000554.
2.《中国住户膳食养分素参考摄入量2023版》.东谈主民卫生出书社.
3.《中国住户膳食指南（2022）》.中国养分学会.
撰文：崔丽霞（卫生毒理所）、黄雍晴（广东药科大学学生）
制作：范颖
专科审核：李庆、黄志彪（卫生毒理所）
初审：徐新、廖文靖
审核：邱泉